|
Alessia, la Regina di Saba; in viale dei Promontori, la vera cucina etiope-eritrea articolo a cura di Mirko Polisano “Ciò che ho creato era un mio grandissimo sogno ...e i sogni con tenacia ed impegno si realizzano, solo se lo vuoi realmente…”.
Chiede se conosciamo un po’ la cucina etnica del corno d’Africa, è la sua prima domanda per capire se deve spiegare le pietanze o se si hanno già le idee chiare. Facciamo fare a lei, perché siamo sicuri di stare in ottime mani. Prima di ordinare l’antipasto, le chiedo come mai la scelta di aprire un ristorante del genere… “Mio nonno è vissuto tanti anni in Etiopia, precisamente ad Assab, ora diventata dell’Eritrea, e da qui parte tutto. A cominciare dalla mia vita e dal ristorante, che è un po’ l’essenza della mia vita stessa”.
Come mai questo nome? “La Regina di Saba è per me molto importante. Non volevo dare come tanti ristoranti un nome troppo selettivo come Africa, Asmara, Corno d'Africa e via discorrendo, volevo un nome che unisse tante culture, popolazioni, religioni, razze...quindi la Regina di Saba!”. Iniziamo a mangiare, tutto tipico e i primi piatti dal profumo forte e speziato ti lasciano un sapore d’Africa in bocca. Sambussa, dulot, categna, zighinì di manzo, dorowot, spriss rosso e bianco, chitfo, gored gored, zil zil...nomi strani missi, ma pietanze dal sapore unico.
La Regina di Saba non è solo il posto dove poter gustarsi una cena
intima o tra amici, ma anche il luogo originale dove poter organizzare
feste di compleanno,matrimoni, e, visto il periodo appena trascorso, una
bella serata di carnevale a tema. Ma, senza escludere nulla, ogni
occasione è per stare insieme: mangiare e ballare...in piena armonia!
Ah, senza dimenticare che una volta al mese c’è anche la danza del
ventre… questo mese, l’appuntamento è per sabato 19 marzo! Info e prenotazioni al numero: 334.27.29.775
|
Inizia
così il racconto di Alessia, che gestisce il ristorante di cucina
etiope-eritrea in viale dei Promontori ad Ostia. Appena entriamo, la
nostra attenzione è subito catturata dagli arredi, tipici africani,
dall’atmosfera calda e allo stesso tempo amichevole e dal modo di fare
di Alessia che ci mette a nostro agio. 
Al
di là dell’esperienza, qual è il segreto di queste prelibatezze?
“Un ingrediente segreto - aggiunge Alessia
- la passione e la magia del locale. Varcata
quella porta, entri in Etiopia e in eritrea: un caldo abbraccio tra
odori e musiche ti avvolge e non ti lascia più. La Regina di Saba è la
casa di tutti!”. 