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LOS HIJOS DEL SOL, IL PERU’ IN TAVOLA articolo a cura di Mirko Polisano Roma, si sa, è la capitale della buona cucina. I piatti tipici che ricalcano le tradizioni giudaico-ebree popolari e così buoni da essere rinomati in tutto il mondo. Ma Roma è anche il centro della cucina etnica internazionale. Cinese, giapponese, indiano, africano, tailandese ed è un tripudio di colori e sapori. Gli stessi che si possono gustare da “Los Hijos del Sol”, ristorante peruviano tipico non solo nei piatti ma anche negli arredi che ti portano direttamente in America Latina.
È un locale, frequentato anche da peruviani il che denota un alto indice di gradimento da parte di chi conosce quella cucina, che si addentra nelle viscere di via Cincinnato al civico 7 (Metro Porta Furba) e dove si possono gustare delle ottime carni e concludere la cena con un autentico rum direttamente dal Sud America. Carlos Dominguez è il proprietario e il nome non lascia scampo agli equivoci: peruviano doc. “La nostra cucina - mi spiega Carlos - è una delle migliori del Sudamerica. I suoi sapori sono cosi particolari da essere esportati in tutto il mondo e il suo vasto assortimento di piatti soddisfa anche i palati più esigenti. Questa varietà è sintetizzata in quattro 'regioni gastronomiche che costituiscono anche una delle principali attrazioni del nostro Paese. Conoscere il Perù attraverso la sua cucina e senza dubbio un'esperienza indimenticabile. Un piacevole itinerario gastronomico attraverso i sapori della cucina regionale del Perù”.
Il ristorante Los Hiios del Sol propone l'autentico sapore della cucina peruviana in un ambiente allegro e originale. L'ampio salone arredato con motivi andini, l’ottima cucina tradizionale e la tipica musica contribuiscono a creare un'atmosfera particolare per una serata speciale e vi sembrerà di essere veramente in Perù. Ma è nel fine settimana che l'ambiente si anima con la musica dal vivo: il venerdì con la musica criolla e latino/americana e il sabato con la musica andina. Straordinarie melodie suonate con rari e insoliti strumenti come il caiòn e il charango. Da non perdere il Churrasco. Buonissimo: carne cotta alla brace con sale grosso. Per prepararlo possono essere utilizzati i più svariati tagli di carne, dal pollo al manzo, dal maiale alla pecora. Il particolare sapore misto tra la classica grigliata di carne e un leggero sapore di affumicato è dato dalla cottura particolarmente alta, perlomeno 50 cm. dalla brace. I tagli più conosciuti sono: picanha (codino di manzo generalmente usato per la tagliata), costela de boi (puntine di manzo), maminha (manzo), lombinho (lonza di maiale).Il churrasco non ha dei contorni particolari: nelle piu famose churrascherie i contorni sono principalmente a base di verdure cucinate nelle più svariate forme e a discrezione degli chef, riso bianco (arroz branco), o anche le banane fritte. Noi le abbiamo provate e ve le consigliamo! Los Hijos del Sol è dove la luce non tramonta mai…Carlos vi aspetta!
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